防不胜防！硼砂，一级致癌物，鲜面条，饺子皮，馄饨皮是重灾区

一碗热气腾腾的馄饨下肚，吃得舒服了，却没想到，嘴里的那张薄薄的馄饨皮，可能正悄悄带来健康隐患。

明明是家常不过的食物，背后却藏着让人防不胜防的“隐形杀手”。

不少人从超市拎回一袋鲜面条、饺子皮，本想着图个方便、省事又新鲜。

可真相是，这些看似普通的面食，有时候为了卖相更好、保存更久，被偷偷加入了一种叫“硼砂”的东西。听上去像是理科实验里才会出现的东西，它在过去的食品黑名单里可是“常客”。

硼砂不是啥新名字，它曾被一些食品加工者当作“神仙粉”使用。搁点进去，面皮立马变得更筋道，颜色也透亮得像刚出炉的一样。保质期还能悄悄拉长。对商家来说，简直是稳赚不赔的小“妙招”。

但问题也就出在这儿了。硼砂并不是食品添加剂，它是工业用品。本身就不该出现在厨房，更不该走进肠胃。它的毒性不低，世界卫生组织已经把它列为一级致癌物，长期摄入可能带来的后果可不只是拉肚子那么简单。

有一次在菜市场看到一摊卖手工面皮的摊位，老板自豪地说，他的饺子皮放五天都不干、不坏、还特别有嚼劲。

听上去确实诱人，可问题是，正常的面皮不加防腐剂，哪能撑这么久？时间一长，颜色也该暗淡、质地也该发软。要是还能保持“新鲜如初”，多半是动了不该动的手脚。

有人也许会说，吃了这么多年也没事，哪有那么夸张。但健康问题从来就不是立竿见影的，它像个“慢性账单”，今天透支一点，明天再来一点，等哪天症状出现了，再想追根溯源，早已晚了。

硼砂的危害不是立刻让人倒下，而是长期积累，让身体悄无声息地被掏空。

硼砂进入体内后，不容易被彻底代谢掉，容易残留在肝脏、肾脏等器官。轻则引起恶心、呕吐、腹泻，重则可能影响神经系统，甚至损害生殖系统。

它还对青少年和儿童的发育有潜在威胁。孩子的肠胃和代谢能力本就脆弱，一旦摄入，伤害比成年人更大。

有不少家庭习惯给孩子做手擀面、下馄饨，想着自己做的健康、安心。可一旦买错了面皮，功夫全白费。

像那种颜色洁白、摸上去特别滑、有点异样弹性的面皮，看着诱人，其实很可能就是“被加料”的。真正纯面粉做出来的面皮，颜色应该是淡淡的米白，筋性不该强得离谱。

超市里也不一定全靠谱。有些商家为了减少损耗，会选择价格便宜的“预制面皮”，进货渠道复杂，质量也参差不齐。

消费者面对冰柜里一排排包装整齐的产品，根本无法凭肉眼判断是否含有硼砂。消费者处在信息不对称的劣势，最容易吃亏的，往往就是普通家庭。

而一些网购平台上，甚至有人在售卖“硼砂加固剂”这类产品，声称能让面皮更筋道、口感更好。令人气愤的是，这些商家还打着“传统工艺”的旗号，误导消费者。实际上传统手艺讲究的是揉面技巧和食材搭配，跟非法添加毫不沾边。

真正筋道的面皮，是靠时间和手艺揉出来的，不是靠化学物质“调出来”的。小时候奶奶做馄饨皮，从来不靠什么“添加剂”，就是反复揉、反复醒面。做出来的皮子薄而不破，入口有韧劲，也从没让人担心过安全问题。

但如今的快节奏生活，让不少人更倾向于“买现成的”，省事是省了，却也把风险一并打包带回了家。那些看不见、摸不到的添加剂，正在悄悄侵占餐桌上的每一寸空间。

很多人疑惑，既然硼砂早被明令禁止，为啥还能出现在食品中？问题在于监管部门再严，也总有一些人铤而走险。

尤其在小作坊、小市场，这种现象更加常见。毕竟添加一勺硼砂，成本低得吓人，效果却立竿见影。对一些只看利润不顾安全的商家来说，诱惑实在太大。

要想避免“吃错”，普通人能做的，其实不多，但也不是完全无计可施。

挑选面皮、鲜面条时，可以记住几个小细节：颜色偏白但不刺眼、表面略微粗糙、略带面粉香气的，通常更可靠；而那些颜色太白、表面光滑得像打了蜡的，反而要多留个心眼。

还有一点很关键，尽量选择正规品牌、带有清晰标签的产品。正规厂家的食品必须标注成分表，一旦发现成分中有“硼砂”“硼酸钠”等字样，立刻放回去，别犹豫。

不少人可能也曾吃过添加硼砂的食品，但之所以没出问题，只是侥幸。健康问题从不会立刻爆发，却会在不经意间一点点积累、发酵。一旦身体发出警告，往往已经是“账单到期”的时候了。

在生活中，能自己动手的就自己动手，哪怕是包顿饺子、擀几张面皮，也比盲目相信市场上的“现成品”来得安心。再忙，也别把健康当成可以“凑合”的事儿。

面对食品安全问题，个人的力量确实有限，但每一个小小的选择、每一次理智的判断，都是在为自己和家人筑起一道防线。从餐桌开始守护健康，远离“毒皮”“毒粉”，才是真正给生活加分的方式。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询#图文作者引入激励计划#专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。参考文献：［1］王丽敏,李志新,张永祥.食品中非法添加硼砂的检测及监管现状[J].中国食品卫生杂志,2023,35(02)：213-217.［2］唐小红,陈丽.食品中硼砂的毒理作用及检测进展[J].食品与机械,2022,38(05)：91-94.［3］李艳,刘建华.食品非法添加物的现状与对策分析[J].食品安全导刊,2024,43(06)：76-78.